たんぱく質とアミノ酸

たんぱく質は生命を維持するために、人間及び動物の食事に欠けてはいけない必要なものです。

しかし、実際に必要なのはたんぱく質そのものではなく、たんぱく質そのものをつくっている色々な種類のアミノ酸です。

食物として吸収さたたんぱく質は体内で細かくアミノ酸に分解されます。そして、アミノ酸は窒素と結合して、何千という異なる体に必要なたんぱく質を構成します。

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一般に知られているアミノ酸は２３種類です。そのうちの８種類は必須アミノ酸と呼ばれています。体が効果的に使ってたんぱく質を合成するには、全ての必須アミノ酸が適切な割合で必要となります。

一つの必須アミノ酸が欠けるとたんぱく質の合成に悪影響を及ぼします。